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本菜谱创建于2021-01-19 15:32:09
“ 萝卜糕是福建，广东的一种小吃，是他们做爱吃的一道美食，用一根萝卜就能做的萝卜糕，软糯鲜香，营养均衡，十分钟就能学会的糕点！ ”
烹饪食材
萝卜糕的做法步骤
- 1.
准备食材，海米和瑶柱用温水浸泡至回软，海米切成小丁，瑶柱撕碎，放回浸泡海米和瑶柱的汤汁中，加入白砂糖，放入蒸锅大火蒸20分钟。
- 2.
冬菇用冷水泡发，去蒂后切成小丁。香葱洗净切碎。腊肠切小丁。萝卜去皮擦成细丝。
- 3.
炒锅中放入少许油，中火加热至五成热，放入萝卜丝和盐煸炒至萝卜变得透明，出水即可。把多余水分挤出。
- 4.
重新坐锅，注入油，中火加热至五成热，放入葱花、海米、瑶柱、冬菇丁和腊肠丁炒香，放入萝卜丝中混合均匀。
- 5.
粘米粉加入550ml 30℃的温水调成糊状，加入炒好的配料充分混合均匀。放入抹过油的深平盘中。蒸锅上汽后，放入蒸锅大火蒸40分钟。
- 6.
萝卜糕冷却后从平盘中取出，切成1cm厚的片，放入平底不粘锅中用中火煎至两面金黄即可。
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