香草

食材简介

香草是指具有特殊香气、口感的草本植物，最早发源于墨西哥，古代的中美洲人曾经有广泛种植过，香草分为一年生和多年生2种。由于香草内含醇、酮、酯、醚类芳香化合物，枝叶会发出怡人的香气，其根、茎、叶、花、果实及种子可供人类使用。香草植物的枝叶常年溢香，枯而尤存，被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”。

营养价值

香草通常有调味、制作香料或萃取精油等作用。在欧美地区，香草的作用就像中国厨房里不可或缺的葱、姜、蒜等用于菜肴的调味。

在我国香草植物也有一些传统的食用方法，可以作为主料入菜，比如芝麻菜、蒲公英、龙蒿、薄荷，也可泡茶饮用，如清凉醒神的薄荷茶、清爽芳香的柠檬草茶等。

人们利用芳香植物作为香料，战国时即用之蒸肉，掺饭食和浸酒以增进香味，还可以直接作为蔬菜水果食用，及做天然防腐剂加入到食品中。

功效作用

1.治疗头痛、失眠、伤口、杀菌、灼伤、关节痛、心跳、疤痕、呼吸系统。

2.治疗暗疮、烧伤、蚊叮虫咬、牛皮癣、湿疹。

3.治疗调节荷尔蒙系统，生理期前后月经痛、关结痛、忧郁症、消化不良、减肥美体。

4.治疗初期感冒、咳嗽，促进毛细血管的血液循环，平稳血压。

5.治疗中枢神经、舒解焦虑、改善失眠等神经系统。