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本菜谱创建于2020-09-22 14:20:58
“ 红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。快来学学吧。 ”
烹饪食材
红烧狮子头的做法步骤
- 1.
将瘦肉绞碎，姜切碎，加入鸡蛋、姜碎、盐、蚝油、酱油，直接用厨师机搅拌均匀，没有的可以手动搅拌，搅拌至肉上劲有弹性即可
- 2.
加入面包糠，搅拌均匀
- 3.
取适量肉泥搓圆成肉丸子
- 4.
锅里倒油，油热至六七成熟后下丸子炸，保持火不要太大，容易焦而且散开
- 5.
全部炸至金黄熟透后出锅
- 6.
姜切片，蒜切小段，锅里倒油，放入蒜和姜爆香
- 7.
倒水，加入酱油、盐调味，再加入炸好的狮子头，焖煮一会儿，最后收汁，倒入水淀粉勾芡，煮至浓稠状即可
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