“ 咖啡的苦涩与、焦糖的甜蜜,完美的融合在现烤面包的香气之中,焦糖反应会加深咖啡豆的颜色,并制造出水果、焦糖、烤坚果等香气。 ”
老面做法:面粉、水、低糖酵母手动拌均匀,室温25℃发酵一晚备用。
焦糖馅做法:淡奶油常温解藏1小时备用。细砂糖加入厚底锅中小火加热至细砂糖融化至焦糖色,再加入解藏好的淡奶油,拌均匀备用。
咖啡焦糖面包做法步骤:先将高糖酵母与常温水搅拌溶解;咖啡粉与黑朗姆酒搅拌溶解。随后将所有干性材料混合均匀。
再加入液体材料慢速搅拌5分钟。加入黄油慢速搅拌4分钟,快速2分钟。
再加入核桃仁、葡萄干揉至均匀。面温26℃。放入发酵箱,温度30℃,湿度85%,发酵60分钟。如果没有发酵箱就将面团放入烤箱中,烤箱中放一盆热水,让烤箱中有湿度。
将面团分切成200g/个的剂子。搓圆放置发酵20分钟。取出整形,用擀面杖擀成椭圆形。从一头卷起。整形成小短棍状。最后发酵40分钟。
用小刀在面包表面划斜刀。在刀口中挤入焦糖。送入烤箱烘烤,上火220℃,下火190℃,蒸汽3秒,烤17~20分钟。
馒头是很多人喜欢吃的家常美食,做法简单,饱腹感强,是营养主食的最佳选择之一。不过馒头可不是只有白色的,还可以做出更多花样!
鸡腿肉质紧实,味道鲜美,营养丰富。烤鸡腿的制作方法很简单,外酥里嫩,香气浓郁,老少皆宜,非常适合摆上餐桌。
这道菜是专属于重口味朋友们的,用榴莲肉来炖鸡,色香味俱全,超级好喝,其实喝下去并不会有很重的味道,有的是榴莲的清香。
对爱喝汤的我来说,汤简直就像命一样离不得,今天就分享一碗能量满满的茶树菇排骨汤的做法,砂锅煲出来香味四溢,想到这就想马上来一碗。
配料简单,做法也不复杂,很适合在家做的一道菜,茄子很容易入味,因此也不怕做出来不好吃,对新手下厨房也非常友好。
懒得做饭了,宅在家里,早餐完全可以自己尝试做一下这一块款香蕉博饼,独有的香蕉的香味,配上酥酥脆脆的口感,释放你的味蕾。
咸肉经过处理满溢的香味让人难以忘怀,腌笃鲜在锅中小火慢炖的嘟嘟声更是让他这个菜名更加生动,喜欢的小伙伴们尝试起来吧。
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